Kızartmasız Patlıcan Musakka Tarifi

1. Sebzelerin Hazırlanması

Rondoda soğan, kapya biber, sivri biber ve sarımsakları çekerek hazır hale getirin.

2. Sebzelerin Kavrulması

Tencerede zeytinyağını ısıtın ve rondodan geçirdiğiniz sebzeleri ekleyip yumuşayana kadar kavurun.

3. Kıymanın Eklenmesi

Kavrulan sebzelerin üzerine 200 gram kıymayı ilave edip suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.

4. Salçanın İlavesi

Bir yemek kaşığı karışık salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.

5. Baharatlandırma

Toz kırmızı biber, karabiber ve tuzu ekleyip tüm malzemeyi iyice karıştırın.

6. Patlıcanların Eklenmesi

Soyulup küp küp doğranmış patlıcanları tencereye ilave edin.

7. Yağ Dengesi

Tüm malzemeler hafifçe bütünleşip cıvıklaşınca isteğe göre çok az daha zeytinyağı gezdirin.

8. Pişirme Başlangıcı

Tencerenin altını kısın ve yemeği kendi suyuyla ağır ağır pişmeye bırakın.

9. Domateslerin Eklenmesi

Yemek pişmeye yakınken küp küp doğranmış domatesleri tencereye ilave edin.

10. Su Ayarı

Sebzeler kendi suyuyla piştiği için fazla su eklemeyin; ihtiyaç duyulursa yarım su bardağı sıcak su ilave edin.

11. Dinlendirme ve Servis

Patlıcanlar tamamen yumuşayınca tencerenin kapağını kapatıp yemeği dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.