Kızılcık ve Mürdüm Erikli Marmelat Tarifi

1. Hazırlık

Bir kilo kızılcık ve iki kilo mürdüm eriğini yıkayıp kevgirde süzdürün.

2. Çekirdek Çıkarma

Kızılcıkları tam çizgisinden bölüp çekirdeklerini çıkarın, erikleri de aynı şekilde hazırlayın.

3. Ön Pişirme

Yıkanmış kızılcıkları su ile birlikte tencereye alıp yüksek ateşte 15 dakika karıştırarak pişirin.

4. Yumuşatma

Ardından orta ateşe geçip ara sıra karıştırarak erik ve kızılcığın pişmesini bekleyin.

5. Süzme

Karışımı başka bir tencereye boşaltın ve tahta kaşıkla yavaşça karıştırarak suyun aşağı geçmesini sağlayın.

6. Ezme

Kızılcık çekirdeği yumuşayıp kabuğu kalana kadar kaşığın arkasıyla ezerek malzemeyi ezin.

7. Kaynatma

Ezme işlemi bittikten sonra tekrar ocağa alıp orta ateşte yaklaşık 25 dakika pişirin.

8. Köpük Önleme

Köpüklenmeye başladığında tatlı kaşığı tereyağını ilave edin ve ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.

9. Kıvam ve Limon

İstediğiniz kıvama geldiğinde bir yemek kaşığı limon suyu ekleyip 15 dakika daha kaynatın.

10. Kavanozlama

Marmelatı ara sıra karıştırarak soğutun, ardından kavanozlara paylaştırıp kapaklarını kapatın.