Klasik Karalahana Çorbası

1. Ön Haşlama

Karalahanaları temizleyip ince ince doğrayın ve yarım tencere su ile kaynayan suda az sulu olacak şekilde süzmeden haşlayın.

2. Bakliyat Ekleme

Haşlanan lahananın üzerine fasulye ve mısırı ilave edip tüm malzemeler yumuşayıncaya kadar pişirin.

3. Su Kontrolü

Pişen çorbanın suyunu kontrol edin ve kıvamına göre gerektiği kadar kaynar su eklemesi yapın.

4. Meyane Hazırlığı

Ayrı bir kapta 4 yemek kaşığı mısır ununu 1 büyük bardak soğuk su ile pürüzsüzleşene kadar çırparak açın.

5. Kıvam Verme

Hazırladığınız mısır unlu karışımı kaynayan çorbaya yavaşça döküp sürekli karıştırarak yedirin.

6. Soğan Kavurma

Ayrı bir tavada sıvı yağ eşliğinde yemeklik doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.

7. Yağ İlavesi

Yumuşayan soğanların üzerine tereyağını ve kullanacaksanız iç yağını ekleyip kavurmaya devam edin.

8. Baharatlandırma

Pul biber, acı biber, kırmızı toz biber ve tuzu tavaya ekleyip baharatların kokusu çıkana kadar karıştırın.

9. Birleştirme

Hazırladığınız sıcak soğanlı sosu çorbanın üzerine dökün, güzelce karıştırıp birkaç dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.