Klasik Kıbrıs Tatlısı Tarifi

1. Şerbet Hazırlığı

İki bardak şeker ve iki bardak suyu tencerede karıştırıp kaynatın, ardından soğumaya bırakın.

2. Kek Hamuru

Çırpma kabında 3 yumurtayı çırpın, üzerine bir su bardağından bir parmak eksik şekeri ekleyip köpürene kadar çırpmaya devam edin. Ardından ceviz, galeta unu, sıvı yağ, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip spatula ile harmanlayın.

3. Pişirme

Hazırladığınız hamuru yağlanmış bir borcama veya tepsiye yayarak önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

4. Şerbetleme

Fırından çıkan kekin ilk sıcağı geçtikten sonra üzerine tamamen soğumuş olan şerbeti gezdirin ve çekmesini bekleyin.

5. Muhallebi Yapımı

Ayrı bir tencerede 5 bardak süt, nişasta, bir tepeleme bardak şeker ve yumurta sarısını karıştırıp koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.

6. Muhallebiyi Zenginleştirme

Pişen muhallebinin içine tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın ve ılımaya bırakın.

7. Son Dokunuşlar

Kek tamamen soğuduktan sonra üzerine hazırladığınız muhallebiyi yayın. Soğuyan muhallebinin üzerine krem şantiyi ekleyip düzgünce yayın.

8. Servis

Üzerini bolca hindistan cevizi ile süsleyip buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin.