Köfteleri Dağılmayan Efsane Ekşili Sulu Köfte Tarifi

1. Köfte Hazırlığı

Dana kıyma, rendelenmiş soğanın suyu sıkılmış hali, çay kaşığı tuz, bir çay kaşığı karabiber ve üç yemek kaşığı pirinci yoğuruyoruz.

2. Yoğurma ve Dinlendirme

Karışıma bir yemek kaşığı galeta unu ekleyip iyice yoğrulmuş harcı 5-10 dakika dinlendiriyoruz.

3. Şekil Verme

Nohut büyüklüğünde köfteler hazırlayıp unlanmış tepsiye, birbirlerine yapışmayacak şekilde diziyoruz ve sallayarak unluyoruz.

4. Sebze Kavurma

Tencerede 3-4 yemek kaşığı zeytinyağında iki küçük havuç ile büyükçe doğranmış patatesleri kavuruyoruz.

5. Sulu Hale Getirme

Kavrulmuş sebzelerin üzerine yaklaşık bir buçuk litre sıcak su ekleyip kaynatıyoruz.

6. Köfteleri Ekleme

Su kaynadıktan sonra köfteleri azar azar tencereye yerleştiriyoruz.

7. Pişirme

Orta ateşte, kapağı yarım kapalı şekilde pişiriyoruz.

8. Terbiye Hazırlığı

Ayrı bir yerde yumurta sarısı, limon suyu ve ezilmiş sarımsağı çırpıyoruz.

9. Kıvam Verme

Yemeğin suyundan biraz alıp terbiyeyi ekleyerek karıştırıyor, yemeğin üzerine döküp son dokunuşları yapıyoruz.