Köy Usulü Annemin Efsane Çöreği

1. Ön Hazırlık

Yoğurma kabına sıcak sütü alın, tereyağı/margarin ve tuzu ekleyip yağ eriyene kadar karıştırın.

2. Hamur Yoğurma

Karışıma nişastayı ekleyin, ardından kontrollü olarak un ve toz mayayı ilave edip yumuşak, ele yapışmayan pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.

3. Beze Yapma

Hamuru masaya alın, 15 eşit parçaya bölün ve her bir parçayı yuvarlayarak düzgün bezeler haline getirin.

4. Tepsi Mayası

Bezeleri yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin, üzerini kapatıp yaklaşık 30-35 dakika dinlendirin.

5. Şekillendirme

Dinlenen bezeleri parmak uçlarınızla bastırarak çay tabağı boyutunda, ince bir yapıda açın.

6. Üzerinin Soslanması

Yumurta sarısı ile pekmezi karıştırıp hamurların yüzeyine sürün, çatal ile şekil verip isteğe göre susam, çörek otu veya haşhaş serpin.

7. Pişirme

Önceden ısıtılmış 180 derece fanlı fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar pişirin.