Kuru Yufka Nasıl Yaş Gibi Yumuşak Hale Gelir?

1. Ön Hazırlık

Yoğurma kabına 5 bardak unu alıp bir tatlı kaşığı tuz ekleyip karıştırın.

2. Hamur Toparlama

Unun ortasını havuz şeklinde açıp 2,5 su bardağı suyu ekleyerek hamuru toparlayın.

3. Yoğurma

Hamuru önce spatulayla, sonra da elinizle yoğurma kabında ve tezgah üzerinde iyice yoğurun.

4. Kıvam Verme

Suyu azar azar ekleyerek hamuru pürüzsüz bir kıvam alana kadar güzelce toplayın.

5. Bezeleme

Hazırladığınız hamurdan mandalina büyüklüğünde eşit bezeler kesin.

6. Dinlendirme

Bezelerin tamamını hazırladıktan sonra üzerini kapatın ve hamurun dinlenmesi için 10-15 dakika bekletin.

7. Hamur Açma

Bolca un ekleyerek hamuru elinizden geldiğince ince bir şekilde açın ve fazla ununu çırpın.

8. Pişirme

Açtığınız yufkaları set üstü sacda çevirerek kurutarak pişirin.

9. Islatma

Pişirilen yufkaları ıslatmak için büyük bir kaba su alın, yufkaları suya bandırıp tek tek bezin üzerine serin.

10. Yumuşatma

Islanmış yufkaların üzerine tekrar bez kapatın ve 10-15 dakika bekletin.

11. Düzleştirme

Yufkaları üst üste alın, üzerine bir bez daha kapayıp tepsiyle ağırlık uygulayarak düzgün hale getirin.