Lokanta Usulü Terbiyeli Tavuk Haşlama Tarifi

1. Hazırlık

Sebzeleri yıkayıp kabuklarını soyun, bagetleri temizleyin.

2. Doğrama

Havuçları yarım parmaktan kalın olacak şekilde dilimleyin, patatesleri iri küpler halinde doğrayın ve soğana kesik atın.

3. Mühürleme

Tencereye 5 yemek kaşığı yağ koyup bagetleri kızartın.

4. Kavurma

Bagetler kızarınca alın; aynı tencerede tereyağında soğan ve havucu kavurun.

5. Pişirme

Tavukları, sebzeleri, üzerini geçecek kadar sıcak suyu ve defne yaprağını ekleyin. Orta ateşte ara sıra çevirerek pişirin.

6. Patates Ekleme

Su kaynamaya başladıktan 15 dakika sonra patatesleri tencereye ekleyip 10 dakika daha pişirmeye devam edin (kısık ateşte).

7. Baharatlandırma

Soğan ve defne yapraklarını çıkarın; zerdeçal, karabiber ve tuzu ilave edin.

8. Terbiye Hazırlama

Yarım limon suyunu kevgirle geçirin, bir kaseye alın. Üzerine un ve suyu ekleyip iyice çırpın (topak kalmamasına dikkat).

9. Birleştirme

Hazırlanan terbiyeyi tencereye aktarın, bir taşım kaynatın; ardından ince doğranmış maydanozu ekleyin.