Lokantaların Gizli Lezzeti: Efsane Ekşili Köfte Çorbası Tarifi

1. Köfte Harcı Hazırlığı

Kıymayı, yumurtayı, unu, bulguru, soğanı, sarımsağı ve baharatları derin bir kapta 5-6 dakika boyunca iyice yoğurun.

2. Köfte Şekillendirme

Avucunuzu hafifçe yağlayarak harçtan misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve dinlenmesi için kısa süre dondurucuya kaldırın.

3. Sebze Hazırlığı

Patates ve havuçları küp doğrayın; önce havuçları sonra patatesleri hafifçe kızartarak kenara alın.

4. Terbiye Hazırlığı

Yoğurt, yumurta sarısı, un ve suyu bir kapta birleştirip blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.

5. Çorbanın Pişirilmesi

Hazırladığınız terbiyeli karışımı tencereye alın ve kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirin.

6. Sebze Ekleme

Kaynayan terbiyeli suya kızarttığınız patates ve havuçları ekleyerek 5-10 dakika orta ateşte kaynatmaya devam edin.

7. Köfte Pişirme

Dinlenen köfteleri ayrı bir tavada az yağda kızartın ve ardından çorbanın içine aktararak 10 dakika daha birlikte pişirin.

8. Sos ve Servis

Tereyağını küçük bir tavada kızdırıp naneyi ekleyin; hazırladığınız naneli sosu çorbanın üzerine gezdirerek sıcak servis yapın.