Lokum Gibi İncir Reçeli Tarifi

1. Ön Hazırlık

İncirlerin baş kısımları kesilerek, şurubu iyi çekmesi için kürdanla veya çatalla birkaç yerinden delinir.

2. Şurup Hazırlama

Geniş bir tencereye toz şeker ve 200 ml su alınarak karıştırılır ve şurup hazırlanır.

3. Şurup Kaynatma

Şurubun kaynaması beklenir ve kısık ateşte kıvam alana kadar yaklaşık 15 dakika kaynatılır.

4. İncirleri Ekleme

Hazırlanan incirler, kaynayan şurubun içerisine tek tek ve zedelemeden bırakılarak pişirilmeye başlanır.

5. Pişirme Süreci

Ateş orta seviyeye ayarlanır; incirler kendi suyunu bırakıp çekene kadar kaynatma işlemine devam edilir.

6. Limon Suyu Ekleme

Yaklaşık 20-25 dakika pişirdikten sonra yarım limon suyu eklenir ve son 5 dakika daha kaynatılır.

7. Kıvam Kontrolü

Reçelin kıvam testi yapılarak hazır olduğu anlaşıldığında ocaktan alınır.

8. Kavanozlama ve Servis

Reçel biraz dinlendirildikten sonra temiz kavanozlara paylaştırılarak servis edilir veya saklanır.