Ana Sayfa/Hamur İşi Tarifleri/Maya Yok, Etten Daha Lezzetli! Mantarlı Börek Tarifi

📍 Türk MutfağıHamur İşi Tarifleri

Maya Yok, Etten Daha Lezzetli! Mantarlı Börek Tarifi

Name: Maya Yok, Etten Daha Lezzetli! Mantarlı Börek Tarifi
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 4.5 su bardağı Un; 1 su bardağı Su; 1 yemek kaşığı Elma sirkesi; 1 tatlı kaşığı dolusu Tuz (hamur için); 100 gram Tereyağı; 1 su bardağı Süt; 1 adet Yeşil biber; Damak zevkinize göre Baharatlar (Tuz, karabiber, pul biber); 700 gram Mantar (iri iri doğranmış); 1 adet Yumurta sarısı; 1 yemek kaşığı Sıvı yağ (yumurta için); İsteğe göre Susam, çörek otu veya haşhaş; 3.5 yemek kaşığı Sıvı yağ (tavada); 1 paket Kabartma tozu; 1 adet Kapya biber (ince kıyılmış); 1 adet orta büyüklükte Soğan (ince kıyılmış)

⏱️ Hazırlama: 40 dk🍳 Pişirme: 35 dk📊 Zorluk: ORTA★ 4.9 (12 Değerlendirme)

📸 Üye Fotoğrafları0

Tarifi yapan üyelerimizin paylaşımları — sen de yaptıysan ekle!

Fotoğraf eklemek için giriş yapın

📷

Henüz fotoğraf paylaşılmamış.

Bu tarifi yapan ilk sen ol ve fotoğrafını paylaş!

KALORİ

450 kcal

Porsiyon başına

KARBONHİDRAT

60g

Günlük ihtiyacın %22'i

PROTEİN

10g

Yüksek besleyici değer

YAĞ

20g

Dengeli yağ oranı

🥗 Malzeme Listesi & Akıllı Porsiyon Ölçekleyici

Porsiyonu artırıp azaltabilirsiniz. Hazırladığınız malzemeleri tıklayarak üzerini çizebilirsiniz.

👥 6 Kişilik

4.5 su bardağı

1 su bardağı

Elma sirkesi

1 yemek kaşığı

dolusu Tuz (hamur için)

1 tatlı kaşığı

Tereyağı

100 gram

Süt

1 su bardağı

biber

1 adet Yeşil

Damak zevkinize göre Baharatlar (Tuz, karabiber, pul biber)

(iri iri doğranmış)

700 gram Mantar

sarısı

1 adet Yumurta

Sıvı yağ (yumurta için)

1 yemek kaşığı

İsteğe göre Susam, çörek otu veya haşhaş

Sıvı yağ (tavada)

3.5 yemek kaşığı

tozu

1 paket Kabartma

biber (ince kıyılmış)

1 adet Kapya

büyüklükte Soğan (ince kıyılmış)

1 adet orta

✨ SPONSORLU ALAN

YEMEK SAATİ Özel Gastronomi Fırsatları

Türk mutfağının en seçkin markaları ve mutfak ekipmanlarında kaçırılmayacak indirimler.

Fırsatları İncele →

👨‍🍳Usta Aşçının Püf Noktaları & Sırları

<ul><li>Mantarları yüksek ateşte soteleyerek sularını hızlıca çekmesini sağlayın; böylece böreğin içi sulanmaz ve hamurlaşma önlenir.</li><li>Hamuru buzdolabında dinlendirirken tereyağının donmasını beklemek
katların çok daha belirgin ve çıtır çıtır olmasını sağlar.</li></ul>

💬WhatsApp fFacebook

📖 Hazırlanış ve Pişirme Rehberi

Aşçı notlarıyla zenginleştirilmiş adım adım anlatım. Mutfaktayken ekranın kapanmaması için Mutfak Modu'nu başlatabilirsiniz.

1. Hamur Hazırlığı

Kasada süt, su, kabartma tozu ve elma sirkesini karıştırın. Un ve tuzu ekleyerek hamurun ağırlaşana kadar spatula ile karıştırın, ardından elle yoğurun. Yumuşak ve ele yapışmayan kıvamı yakalayın.

2. Dinlendirme

Hamuru iki eşit parçaya bölüp beze haline getirin. Bezeleri aynı büyüklükte tutun, servis tabağına alın ve üzerini kapatıp 10 dakika dinlendirin.

3. İç Harcı Pişirme

Tavada sıvı yağ ile mantarları kavurun; suyu tamamen çekene kadar pişirin. Üzerine yeşil biber, soğan ve kapya biberi ekleyip baharatlarla tatlandırın.

4. Hamur Açma

Hamuru merdane/oklava yardımıyla büyükçe açın, her tarafına bolca erimiş tereyağı sürün. Kenarları kapatıp boş kalan kısmı da yağlayın.

5. Katlama ve Dinlenme

Hazırlanan hamuru katlayın. İkinci bezeyi de aynı şekilde açıp yağlayın. Bu iki bezi birleştirip kenarlarını sıkıca yapıştırın.

6. Dinlendirme (Buzdolabı)

Birleşimi buzdolabında 20 dakika dinlenmeye bırakın.

7. Son Açma ve Dizilim

Dinlenen hamuru tekrar açın, üzerine az miktarda un serpin. Bu büyük yufkanın üzerine iç harcı yayın. Üzerine ikinci bezeyi kapatıp kenarlarını sıkıca yapıştırın.