Ana Sayfa/Hamur İşi Tarifleri/Mayalama Derdi Yok! Çıtırtılı Tel Tel Börek Tarifi

📍 Türk MutfağıHamur İşi Tarifleri

Mayalama Derdi Yok! Çıtırtılı Tel Tel Börek Tarifi

Name: Mayalama Derdi Yok! Çıtırtılı Tel Tel Börek Tarifi
Prep time: 90 min
Cook time: 35 min
Total time: 125 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 6.5 su bardağı un; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 su bardağı süt; 100 gram eritilmiş tereyağı; 1 adet yumurta sarısı (üzeri için); Dilediğiniz miktar beyaz peynir veya çökelek; 2 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için); 1 su bardağı su; 1 adet yumurta akı; 1 tutam tuz (peynirin tuz oranına göre); İsteğe bağlı margarin; 1/2 demet maydanoz; 1 çay bardağı sıvı yağ; 1 çay bardağı yoğurt

⏱️ Hazırlama: 90 dk🍳 Pişirme: 35 dk📊 Zorluk: ORTA★ 4.9 (12 Değerlendirme)

📸 Üye Fotoğrafları0

Tarifi yapan üyelerimizin paylaşımları — sen de yaptıysan ekle!

Fotoğraf eklemek için giriş yapın

📷

Henüz fotoğraf paylaşılmamış.

Bu tarifi yapan ilk sen ol ve fotoğrafını paylaş!

KALORİ

420 kcal

Porsiyon başına

KARBONHİDRAT

52g

Günlük ihtiyacın %19'i

PROTEİN

11g

Yüksek besleyici değer

YAĞ

18g

Dengeli yağ oranı

🥗 Malzeme Listesi & Akıllı Porsiyon Ölçekleyici

Porsiyonu artırıp azaltabilirsiniz. Hazırladığınız malzemeleri tıklayarak üzerini çizebilirsiniz.

👥 8 Kişilik

6.5 su bardağı

tuz

1 tatlı kaşığı

süt

1 su bardağı

tereyağı

100 gram eritilmiş

sarısı (üzeri için)

1 adet yumurta

Dilediğiniz miktar beyaz peynir veya çökelek

sıvı yağ (üzeri için)

2 yemek kaşığı

1 su bardağı

akı

1 adet yumurta

(peynirin tuz oranına göre)

1 tutam tuz

İsteğe bağlı margarin

1/2 demet maydanoz

sıvı yağ

1 çay bardağı

yoğurt

1 çay bardağı

✨ SPONSORLU ALAN

YEMEK SAATİ Özel Gastronomi Fırsatları

Türk mutfağının en seçkin markaları ve mutfak ekipmanlarında kaçırılmayacak indirimler.

Fırsatları İncele →

👨‍🍳Usta Aşçının Püf Noktaları & Sırları

<ul><li>Böreğin tel tel ve çıtır çıtır olması için buzdolabında dinlendirme aşamasını kesinlikle atlamayın; bu sırada donan tereyağı katların ayrılmasını sağlayacaktır.</li><li>Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde etmeye özen gösterin
sert bir hamur böreğin sert olmasına yol açar.</li></ul>

💬WhatsApp fFacebook

📖 Hazırlanış ve Pişirme Rehberi

Aşçı notlarıyla zenginleştirilmiş adım adım anlatım. Mutfaktayken ekranın kapanmaması için Mutfak Modu'nu başlatabilirsiniz.

1. Hamur Hazırlığı

Yoğurma kabında süt, su, yoğurt ve yumurta akını karıştırın; un ve tuzu ekleyip hamuru toparlayın.

2. Dinlendirme

Hamurun üzerini kapatıp 10 dakika dinlendirin.

3. İç Harcı Hazırlama

Beyaz peynir/çökelek, ince kıyılmış maydanoz ve isteğe bağlı tuzu karıştırın.

4. Hamuru Bölme

Dinlenen hamuru hafif unlanmış tezgahta 6 eşit parçaya bölün; istediğiniz gibi büyütüp küçültün.

5. Beze Yapma

Hamurdan bazılarını ikiye bölerek sekiz beze oluşturun ve kenara alın.

6. Büyük Hamuru Açma

Büyük hamuru merdane veya oklava ile açın, ortasına eritilmiş tereyağı ve sıvı yağı gezdirin.

7. Katmanlama

Küçük hamurlardan birini bu yufkanın üzerine yerleştirin, yağlayın ve iç harcı yayın. Üzerine tekrar yufka kapatıp kenarlarını katlayın ve tüm yüzeyi yağlayın.