Mayasız Gibi Görünür Ama Lezzetiyle Devrim Yapan Poğaça Tarifi

1. Karıştırma

Yoğurma kabına yoğurt, ılık su, sıvı yağ, yumurta akı ve tuzu ekleyip karıştırın.

2. Yoğurma

Unu ve kabartma tozunu yavaş yavaş ilave ederek yoğurmaya başlayın; ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.

3. Açma

Hamuru unlu tezgah üzerinde 2-3 dakika toparlayıp, ardından açabildiğiniz kadar incelterek dikdörtgen formda açın.

4. Yağlama

Hamurun yüzeyine eritilmiş tereyağını sürün ve her tarafına eşit şekilde yayın.

5. Katlama

Hamuru katlama işlemini yapın; her katladığınız kuru kısmı tekrar yağlayarak rulo şeklinde sarın.

6. Dinlendirme

Katlama işlemi tamamlanan hamuru poşetleyip oda sıcaklığında 15-20 dakika dinlendirin.

7. Şekillendirme

Dinlenen hamuru yuvarlak hale getirip parçalara ayırarak bezeler yapın ve fırın tepsisine dizin.

8. İç Harç

İsteğe bağlı olarak bezelerin orta kısmına erimeyen türde peynir koyup kapatın.

9. Soslama

Bezelerin üzerine yumurta sarısı veya hazırladığınız sosu sürün.

10. Pişirme

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kontrollü şekilde üzerleri kızarana kadar pişirin.