Mayasız Hamurdan Huf Kopardıran Nefis Pişi Tarifi

1. Sıvı Karışım

Yoğurma kabına yoğurt ve yumurta eklenip karıştırılır.

2. Tuz İlavesi

Tuz ilave edilerek karışım güzelce çırpılır.

3. Un Ekleme

Un yavaş yavaş eklenir ve hamur hazırlanır; bu esnada unun azar azar eklenmesi önemlidir.

4. Yoğurma

Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğrulur.

5. Dinlendirme

İsteğe bağlı olarak 10 dakika dinlendirilir veya hemen açılmaya başlanır.

6. Hamur Açma

Hamur beze haline getirilir ve un serpilmiş yüzeyde merdane ile açılır.

7. Şekillendirme

Yuvarlaklar oluşturulur (aparat kullanılabilir veya elle kesilebilir). Kenarlardan çıkan parçalar tekrar toplanıp hamura dahil edilir.

8. Kızartma

Hazırlanan pişi, kızgın yağda dörder beşer tane olacak şekilde pişirilmeye başlanır.

9. Çevirme

Pişirme sırasında ara sıra yerleri değiştirilerek her tarafının eşit kızarması sağlanır.

10. Tamamlama

Geri kalan hamur da aynı yöntemle pişirilir.