Merdane İle Kat Kat Baklava Tarifi

1. Hamurun Yoğrulması

Süt, sıvı yağ, yumurta, tereyağı, su, kabartma tozu ve tuzu bir kapta karıştırıp pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.

2. Hamurun Dinlendirilmesi

Yoğurduğunuz hamuru tezgah üzerinde un yardımıyla toparlayıp bir süre dinlendirin.

3. Bezelerin Hazırlanması

Dinlenen hamuru uzunlamasına yuvarlayarak 10 eşit küçük bezeye ayırın.

4. Katların Açılması

Her bir bezeyi, aralarına bol nişasta serperek merdane yardımıyla 10'ar kat olacak şekilde açın.

5. Tepsiye Yerleştirme

Açtığınız hamur katlarının arasına bolca çekilmiş ceviz içi yerleştirip tepsiye dizin.

6. Tepside Dinlendirme

Tepsinin üzerini streç filmle kapatıp en az 1 saat (tercihen bir gece) buzdolabında dinlendirin.

7. Şerbetin Pişirilmesi

Şeker, su ve limon dilimini tencereye alıp kaynatın, kıvam alana kadar pişmeye bırakın.

8. Pişirme ve Şerbetleme

Baklavayı fırında alt-üst ayarda nar gibi kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine sıcak şerbeti gezdirin.

9. Servis Aşaması

Şerbetini çekmesi için en az iki saat dinlendirdikten sonra dilimleyip üzerini fıstıkla süsleyerek servis edin.