Mor Patlıcanın Gizli Lezzeti: Kuzu Etli Fırın Tarzı Şölen!

1. Etin Haşlanması

Kuşbaşı kuzu etini bir miktar su ile düdüklü tencerede yumuşayana kadar haşlayın ve süzdürün.

2. Patlıcanların Hazırlanması

Mini mor patlıcanları yıkayın, uç ve baş kısımlarını kesip alacalı soyun ve ortalarından hafifçe yarın.

3. Acısının Çıkarılması

Soyulan patlıcanları tuzlu suda bekletip ardından süzün ve iyice kurulayın.

4. Patlıcanların Kızartılması

Kuruladığınız patlıcanları zeytinyağında hafifçe kızartın; aşırı kararmamasına dikkat edin.

5. Sebzelerin Sotelenmesi

Doğranmış soğan, yeşil sivri biber ve kapya biberi uygun bir tencerede kavurun.

6. Sosun Hazırlanması

Kavrulan sebzelere salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun, ardından küçük doğranmış domatesleri ve sarımsakları ekleyip 5 dakika pişirin.

7. Birleştirme

Hazırlanan sosun üzerine haşlanmış kuzu etlerini ve kızarmış patlıcanları ekleyip ezmeden hafifçe karıştırın.

8. Pişirme

Yemeğe bir su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakın.

9. Baharatlandırma

Yemek pişerken tuz, kırmızı toz biber ve karabiberi ilave edip hafifçe karıştırın.

10. Dinlendirme ve Servis

Patlıcanlar tamamen yumuşayana kadar kısık ateşte pişirdikten sonra ocaktan alın, dinlendirip sıcak servis yapın.