Nefis Mevsim Çorbası Tarifi

1. Doğrama

Et kabakları, patatesler, soğan ve sarımsağı küp küp doğrayın.

2. Kavurma

Doğranmış sebzeleri tencereye alın, sıvı yağ veya zeytinyağını ekleyip orta ateşte 13-15 dakika boyunca kavurun.

3. Haşlama

Kavrulan sebzelerin üzerine tavuk suyunu ve kaynar suyu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

4. Terbiye Hazırlama

Sebzeler pişerken ayrı bir kasede yumurta sarısı, un, yoğurt ve yarım çay bardağı içme suyunu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.

5. Blenderdan Geçirme

Pişen sebzeleri ocaktan alıp pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar blenderdan geçirin.

6. Terbiyeyi Ekleme

Çorbayı tekrar ocağa alın. Hazırladığınız terbiyeyi yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak çorbaya ilave edin.

7. Baharatlandırma

Çorbanın kıvamı oturduktan sonra damak zevkinize göre tuz ve karabiberini ekleyip karıştırın.

8. Son Dokunuş ve Servis

İnce kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyip 3 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın ve sıcak servis yapın.