Oklavasız Hayal Gücüyle Kat Kat El Açması Börek Tarifi

1. Ön Hazırlık

Yoğurma kabına 2 su bardağı ılık sütü alıp eriyen maya ile karıştırın. Bir tane yumurtanın akını ekleyip tekrar karıştırın.

2. Un İlavesi

Unun bir miktarını ve yarım tatlı kaşığı tuzu ilave ederek yoğurmaya başlayın.

3. Yoğurma

Hamurun ele yapışmayan, yumuşak ve pürüzsüz bir kıvama gelmesini sağlayın.

4. Bezeleme

Hamuru dört eşit parçaya bölüp yuvarlayarak düzgün bezeler haline getirin.

5. İlk Açma

İlk bezeyi biraz unlayarak pasta tabağı büyüklüğünde açın. Diğer bezeler için de aynı işlemi uygulayın.

6. Yağlama

İki tabağın tabanını yarım çay bardağı sıvı yağ ile yağlayıp, her birine birer hamur koyun ve üst kısımlarını bolca sıvı yağ ile yağlayın. Dört hamuru ikişerli gruplara ayırın.

7. Katmanlama

Hamurun ara katmanlarını bolca yağlayın. İkinci bezeleri de üste koyup tekrar yağlayın.

8. Dinlendirme

Hamurların üzerini kapatarak 15 dakika dinlendirin.

9. Esnetme

Dinlenen hamurları tezgâh üzerinde sıvı yağ ile yağlanmış alana alın ve nazikçe çekiştirerek büyütün.

10. Şekillendirme ve İç Harç

Büyütülen hamuru kare şeklinde katlayın. Bu katlı hamuru tepsiye yerleştirin. Diğer hamurları da aynı şekilde açıp tepsiye serin, orta kısmına bolca peynirli iç malzemeyi gezdirin.

11. Kapatma

Üstteki katlanmış hamuru alttaki hamurun kenarlarından alta doğru kıvırarak kabarmasını sağlayın ve tepsi boyutuna getirin.

12. Üzerinin Sosu

Yumurta sarısı ile sıvı yağ karışımını hazırlayarak hamurun tüm yüzeyine sürün.

13. Pişirme

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kontrol ederek altın sarısı olana kadar pişirin.

14. Servis

Fırından çıkarıp 10 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.