Oklavasız Merdane'siz Çıtırlık! Ev Yapımı Milföy Tadında Börek Tarifi

1. Ön Hazırlık

Yoğurma kabında 1 tatlı kaşığı tuz ve 2 su bardağı ılık suyu karıştırın, ardından bir çay kaşığı mayayı ekleyin.

2. Hamur Yoğurma

Unu azar azar ekleyip toparlayarak ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar güzelce yoğurun.

3. Pürüzsüzleştirme

Hamuru tezgah üzerine alıp pürüzsüz bir doku kazanana kadar birkaç dakika daha yoğurmaya devam edin.

4. Beze Yapma

Hazırladığınız hamurdan eşit büyüklükte bezeler koparıp avucunuzda yuvarlayarak hazırlayın.

5. İlk Açma

Bezeleri uygun bir kabın içine dizin ve her bir bezeyi merdane kullanmadan, elinizle veya oklavayla çay tabağından biraz büyük olacak şekilde hafifçe açın.

6. Yağlama İşlemi

Eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımını açtığınız hamurların üzerine fırça yardımıyla bolca sürün.

7. Katmanlama

Hamurları kabın içine üst üste dizerek yerleştirin ve her katın arasına birer yemek kaşığı daha yağ karışımından sürün.

8. Dinlendirme

En üstteki hamuru da yağladıktan sonra hamurların üzerini kapatıp oda sıcaklığında 20 dakika dinlenmeye bırakın.

9. Elle Genişletme

Dinlenen hamuru tezgaha alın ve kenarlarından hafifçe çekiştirerek yırtmadan, incecik olana kadar kolayca genişletin.

10. Katlama ve Kesme

Genişlettiğiniz hamuru dikdörtgen veya kare şeklinde katlayıp bir rulet yardımıyla ortadan ikiye kesin.

11. İç Harç Ekleme

Kesilen parçaların uç kısımlarına dilediğiniz peynirli veya diğer iç harçlardan ekleyip rulo şeklinde katlayın.

12. Pişirme

Hazırladığınız börekleri fırın tepsisine dizin, üzerlerine yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri altın sarısı olana kadar pişirin.