Oklavasız Merdanesiz Çıtır Patatesli Kol Böreği

1. Patateslerin Haşlanması

Patatesleri soyup dilimledikten sonra bir tatlı kaşığı tuz ilavesiyle yumuşayana kadar haşlayın.

2. İç Harcın Hazırlanması

Haşlanan patatesleri süzüp üzerine sıvı yağ, kimyon, pul biber ve tuz ekleyerek püre haline getirmeden karıştırın.

3. Tepsi Hazırlığı

Fırın tepsisinin tabanını zeytinyağı ile bolca yağlayarak hazırlayın.

4. Yufkaların Yağlanması

Birinci yufkayı serip üzerine zeytinyağı sürün, üç yufkayı da aralarını yağlayarak üst üste dizin.

5. Sarma İşlemi

Üst üste dizilen yufkaları ortadan ikiye kesin, patatesli harcı uzun kenara yayın ve sıkı bir rulo şeklinde sarın.

6. Form Verme

Hazırladığınız ruloları yağlanmış tepsiye kendi etrafında dolayarak (gül böreği formunda büyüterek) yerleştirin.

7. Baharat Ekleme

Kalan patates parçalarını ve karabiberi böreğin üzerine ve boşluklara yerleştirin.

8. Dinlendirme Aşaması

Böreği sosunu çekmesi için vaktiniz varsa bir gece, yoksa en az 2 saat buzdolabında bekletin.

9. Ters Çevirme

Pişirme işleminden hemen önce böreği ters çevirerek altta biriken yağın üst katmanlara da geçmesini sağlayın.

10. Pişirme

Önceden ısıtılmış 180-190 derece fırında, üzerine haşhaş serpiştirerek nar gibi kızarana kadar pişirin.