Ana Sayfa/Hamur İşi Tarifleri/Oklavasız, Merdanesiz El Yapımı Pırasalı Peynirli Börek Tarifi

📍 Türk MutfağıHamur İşi Tarifleri

Oklavasız, Merdanesiz El Yapımı Pırasalı Peynirli Börek Tarifi

Name: Oklavasız, Merdanesiz El Yapımı Pırasalı Peynirli Börek Tarifi
Prep time: 100 min
Cook time: 40 min
Total time: 140 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 yemek kaşığı toz şeker; 50 gram tereyağı (veya süt kaymağı); 1 adet yumurta; 1 tatlı kaşığı tuz; 4 su bardağı un (kontrollü eklenecek); 2 yemek kaşığı yoğurt (üzeri için); 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı şeker; 1 su bardağından bir parmak eksik ılık su; 1 yemek kaşığı susam ve çörek otu; 1 paket instant maya; 1/3 su bardağı zeytinyağı veya ayçiçek yağı; 150 gram kırma peynir (veya beyaz peynir); 1 su bardağından bir parmak eksik ılık süt; 500 gram pırasa (küp küp doğranmış); 2 yemek kaşığı zeytinyağı (üzeri için)

⏱️ Hazırlama: 100 dk🍳 Pişirme: 40 dk📊 Zorluk: ORTA★ 4.9 (12 Değerlendirme)

📸 Üye Fotoğrafları0

Tarifi yapan üyelerimizin paylaşımları — sen de yaptıysan ekle!

Fotoğraf eklemek için giriş yapın

📷

Henüz fotoğraf paylaşılmamış.

Bu tarifi yapan ilk sen ol ve fotoğrafını paylaş!

KALORİ

380 kcal

Porsiyon başına

KARBONHİDRAT

45g

Günlük ihtiyacın %16'i

PROTEİN

10g

Yüksek besleyici değer

YAĞ

18g

Dengeli yağ oranı

🥗 Malzeme Listesi & Akıllı Porsiyon Ölçekleyici

Porsiyonu artırıp azaltabilirsiniz. Hazırladığınız malzemeleri tıklayarak üzerini çizebilirsiniz.

👥 8 Kişilik

toz şeker

1 yemek kaşığı

(veya süt kaymağı)

50 gram tereyağı

yumurta

1 adet

tuz

1 tatlı kaşığı

un (kontrollü eklenecek)

4 su bardağı

yoğurt (üzeri için)

2 yemek kaşığı

karabiber

1 çay kaşığı

şeker

1 çay kaşığı

bir parmak eksik ılık su

1 su bardağından

susam ve çörek otu

1 yemek kaşığı

maya

1 paket instant

1/3 su bardağı zeytinyağı veya ayçiçek yağı

peynir (veya beyaz peynir)

150 gram kırma

bir parmak eksik ılık süt

1 su bardağından

(küp küp doğranmış)

500 gram pırasa

zeytinyağı (üzeri için)

2 yemek kaşığı

✨ SPONSORLU ALAN

YEMEK SAATİ Özel Gastronomi Fırsatları

Türk mutfağının en seçkin markaları ve mutfak ekipmanlarında kaçırılmayacak indirimler.

Fırsatları İncele →

👨‍🍳Usta Aşçının Püf Noktaları & Sırları

<ul><li>Pırasaları çiğden kullanacağımız için olabildiğince ince doğramaya özen gösterin; böylece böreğin içinde tamamen yumuşayacaklardır.</li><li>Hamuru elinizle açarken yırtılmasını önlemek için ellerinizi hafifçe sıvı yağ ile yağlayarak çalışın.</li></ul>

💬WhatsApp fFacebook

📖 Hazırlanış ve Pişirme Rehberi

Aşçı notlarıyla zenginleştirilmiş adım adım anlatım. Mutfaktayken ekranın kapanmaması için Mutfak Modu'nu başlatabilirsiniz.

1. Hamur Hazırlığı

Su, süt, şeker, maya ve tuzu yoğurma kabına alıp karıştırın. Maya aktifleşince yumurta, yağ ve tereyağını ekleyip karıştırın. Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.

2. Mayalama

Hamurun üzerini streç filmle kapatıp ılık bir ortamda yaklaşık bir saat mayalanmaya bırakın.

3. İç Harcı Hazırlığı

Doğranmış pırasaları; peynir, şeker ve karabiber ile karıştırarak iç harcı hazır hale getirin.

4. Hamur Şekli

Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölün, beze haline getirip yuvarlayın ve tepsiye alın.

5. Dinlendirme ve Açma

Bezeleri poşet altında 10 dakika dinlendirin. Ardından tepsi boyutunda, yavaşça elle açarak harcı ortasına yayın ve kenarlara doğru yayılmasını sağlayın. Diğer hamuru da aynı şekilde hazırlayıp üzerine yerleştirin.