Oklavasız Merdanesiz Güzel Kabaran Katmer Tarifi

1. Hamuru Yoğurma

Yoğurma kabına 7 su bardağı unu ve 1 tatlı kaşığı tuzu alıp ılık su ile hamuru yoğurun.

2. İlk Dinlendirme

Hamuru toparlayıp tezgah üzerinde yaklaşık 23 dakika dinlendirin.

3. Bezeleme

Dinlenen hamuru mandalina büyüklüğünde bezeler haline getirin ve açın.

4. Yağ Karışımı Hazırlama

Borcamda erittiğiniz 100 gr tereyağı ile çay bardağı sıvı yağı karıştırın, tabağın tabanını yağlayıp bu karışımı bezelerin iç kısmına sürün.

5. Yağlama Kontrolü

Bezenin arasının kuru kalmaması için iyice yağlandığından emin olun.

6. Katları Tamamlama

Diğer bezleri üzerine alarak tüm hamurları yağlama işlemini tamamlayın ve son hamuru ekleyip düzeltin.

7. İkinci Dinlendirme

Hamurun 20-25 dakika dinlenmesini sağlayın.

8. Tezgahı Hazırlama

Dinlenen hamuru tezgahı sıvı yağ ile yayarak rahatça açılacak şekilde hazırlayın.

9. Şekil Verme

İkişer parça alıp büyüterek kare şeklinde katmerinizi oluşturun.

10. Tavaya Alma

Tavanızı ısıtıp, katmeri üzerine alın; fazla yağ koymamaya dikkat edin.

11. Pişirme Aşaması

Orta ateşte fırçanın ucuyla çok az yağ sürerek pişirin ve çevirici üzerine gerekirse biraz daha yağ ekleyin.

12. Servis

İki tarafı da kızarana kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.