Oklavasız Su Böreği

1. Hamurun Hazırlanması

Yoğurma kabına sıvı yağ, süt, su, üzüm sirkesi, tuz, yumurtanın büyük kısmı ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.

2. Un İlavesi

Kontrollü olarak beş su bardağı unu ilave ederek orta sertlikte bir hamur elde edin.

3. Bezelerin Yapılması

Hamuru 15 eşit parçaya keserek beze yapıp kenara dizin.

4. Bezelerin Açılması

Bu bezeleri nişasta yardımıyla tatlı tabağı boyutunda açın ve hazır hale getirin.

5. Katmanlama

Açılan her katmanın ara kısmına nişasta serpin, beşerli gruplar halinde hazırlayın.

6. Dinlendirme ve Merdane ile Açma

Hamurları yaklaşık 20 dakika dinlendirip merdane ile alt üst ederek açın; her iki katın da aynı incelikte olmasını sağlayın.

7. Tepsiye Dizme

Açılan hamurları tepsiye dizin ve her katına sıvı yağı fırça ile gezdirerek üst üste yerleştirin.

8. İç Harcın Eklenmesi

İlk grup tamamlanınca üzerine ufalanmış beyaz peynir serpin.

9. İşlemin Tekrarlanması

Bu işlemi tüm hamurları bitirene kadar tekrarlayın.

10. Şekillendirme ve Dilimleme

Üst katman kenarlarını sıkıştırın ve böreği dilimleyin.

11. Sosun Hazırlanması

Ayrı bir kapta yarım çay bardağı sıvı yağ, yarım çay bardağı süt ve ayırdığınız yumurta sarısını karıştırarak sosu hazırlayın.

12. Pişirme

Hazırlanan sosu böreğin tüm üzerine gezdirip fırında nar gibi kızarana kadar pişirin.