Orijinal Şambali Tatlısı Tarifi

1. Hamur Hazırlığı

İrmik, toz şeker, un ve karbonatı geniş bir karıştırma kabında harmanlayın.

2. Sıvı Malzemeleri Ekleme

Karışıma süt ve yoğurdu ilave ederek homojen bir kıvam alana kadar iyice yoğurun.

3. Kıvam Ayarı

Hamurunuz çok kuru kalırsa azar azar süt, çok cıvık olursa bir miktar irmik ekleyerek kıvamı dengeleyin.

4. Dinlendirme

Hazırladığınız hamurun üzerini streç filmle kapatarak oda sıcaklığında veya buzdolabında bir gece dinlendirin.

5. Tepsiye Yayma

Fırın tepsisini yağlayın, hamuru tepsiye aktarıp üzerini bastırarak eşit şekilde yayın ve üzerine toz şeker serpiştirin.

6. Kesim İşlemi

Pişirme öncesinde dilim yerlerini belirlemek için bıçakla hafifçe çizikler atın.

7. Pişirme

Önceden ısıtılmış fırında altı ve üstü tamamen kızarana kadar kontrollü bir şekilde pişirin.

8. Şerbet Hazırlığı

Su, şeker ve limonu bir tencerede kaynatın; kaynamaya başlayınca altını kısıp 5 dakika daha kaynatarak ocaktan alın.

9. Şerbetleme

Fırından çıkan tatlının ilk sıcağı geçince hazırladığınız şerbeti üzerine gezdirin.

10. Servis

Tatlının şerbeti tamamen çekmesi için en az 5-6 saat dinlendirdikten sonra üzerini tarçınla süsleyerek servis yapın.