Pamuk Gibi Kremasıyla Gönülleri Fetheden Yaş Pasta Tarifi

1. Kek Harcının Hazırlanması

Yumurta ve şekeri mikser yardımıyla köpük köpük olana kadar yüksek devirde çırpın.

2. Sıvıların Eklenmesi

Karışım krem şanti kıvamına gelene kadar özenle çırptıktan sonra süt ve sıvı yağı ilave edin.

3. Kuru Malzemelerin Eklenmesi

Un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek karışıma ekleyin ve homojen olana kadar çırpın.

4. Kekin Pişirilmesi

Hazırlanan kek harcını yağlanmış borcama dökün ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakın.

5. Kremanın Hazırlanması

Krem şanti, soğuk süt, labne ve sürme çikolatayı derin bir kapta katılaşana kadar çırpın.

6. Kıvam Verme

Hazırladığınız krem şantinin yarısını bu karışıma ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.

7. Dinlendirme

Kek fırında pişerken hazırladığınız kremayı buzdolabına kaldırarak dinlendirin.

8. Ganajın Hazırlanması

Sıvı kremayı sos tenceresinde ısıtın, ocaktan alıp içine çikolataları ekleyerek eriyene kadar karıştırın.

9. Kekin Islatılması

Fırından çıkan sıcak kekin üzerine kürdanla delikler açın ve soğuk sütle her yerini ıslatın.

10. Krema Katmanı

Soğuyan kekin üzerine önce sade krem şantiyi, ardından hazırladığınız çikolatalı labneli kremayı spatula ile yayın.

11. Ganajın Dökülmesi

Krema katmanını pürüzsüzleştirdikten sonra hazırlayıp ılıttığınız çikolatalı ganajı pastanın ortasından başlayarak dökün.

12. Servis Aşaması

Hazırladığınız yaş pastayı buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin.