Pamuk Gibi Yumuşacık Lavaş Ekmek Tarifi

1. Sıvı Karışım

Yoğurma kabına yoğurdu ve ılık suyu alıp homojen bir kıvam alana kadar çırpın.

2. Maya ve Yağ

Karışıma şeker, maya ve sıvı yağı ekleyerek tel çırpıcı ile karıştırmaya devam edin.

3. Un İlavesi

Unu kontrollü şekilde ekleyin ve üzerine tuzu serpiştirerek yoğurma işlemine geçin.

4. Yoğurma

Ele yapışmayan ancak oldukça yumuşak bir kıvam elde edene kadar hamuru iyice yoğurun.

5. Mayalandırma

Hamurun üzerini kapatıp sıcak bir ortamda yaklaşık 30-45 dakika mayalanmaya bırakın.

6. Beze Hazırlama

Mayalanan hamurdan 13 adet eşit büyüklükte beze hazırlayıp kenara dizin.

7. Açma İşlemi

Bezeleri oklava yardımıyla, mümkün olduğunca az un kullanarak incecik açın.

8. Taş Hazırlığı

Tavanın içine önceden ısıtılmış taşları dizerek pişirme yüzeyini hazırlayın.

9. Pişirme

Açılan lavaşları ısınan taşların üzerine koyup hızlıca çevirerek her iki yüzünü de pişirin.

10. Servis

Pişen sıcak lavaşları kurumamaları için kapalı bir kapta veya bez arasında muhafaza ederek servis edin.