Pamuk Gibi Yumuşacık Poğaça Tarifi

1. Ön Hazırlık

Yoğurma kabına ılık su, süt, toz şeker ve instant mayayı alıp karıştırın.

2. Aktifleştirme

Karışımı mayanın uyanması için 5 dakika bekletin.

3. Sıvı Karışım

Mayalanan karışıma zeytinyağı, yumurtanın sarısı ve beyazını ekleyip karıştırın.

4. Yoğurma

Yavaş yavaş unları ve tuzu ilave ederek spatulayla başlayıp ardından elle yoğurun.

5. Yağ İlavesi

Hamura oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyip, yağ hamura tamamen yedirilene kadar 2 dakika daha yoğurun.

6. İlk Mayalama

Hamuru streç filmle kapatın ve oda sıcaklığında 45-60 dakika mayalanmaya bırakın.

7. Gazını Alma

Mayalanan hamurun havasını almak için hafifçe yoğurarak toparlayın.

8. Şekillendirme

Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparıp yuvarlayın (isteğe göre içine peynir koyabilirsiniz).

9. Tepsiye Dizme

Bezeleri fırın tepsisine dizip üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve susam serpin.

10. Şekil Verme

Keskin bir bıçak yardımıyla poğaçaların üzerine artı şeklinde hafif kesikler atın.

11. Tepsi Mayası

Poğaçaları tepside 20 dakika daha dinlendirerek ikinci kez mayalandırın.

12. Pişirme

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri altın sarısı olana kadar 35-45 dakika pişirin.