Pamuk Gibi Yumuşak Göçmen Böreği Tarifi

1. Ön Hazırlık

Yoğurma kabına şeker ve mayayı ekleyip, ılık su ve süt ile karıştırarak mayanın aktifleşmesini sağlayın.

2. Hamur Yoğurma

Sıvı yağı ekleyin, ardından unu ve tuzu azar azar ilave ederek elinizle yumuşak bir hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.

3. Mayalama

Hamurun üzerini kapatarak oda sıcaklığında yarım saat mayalanması için bekletin.

4. Beze Hazırlama

Mayalanan hamuru tezgaha alın, havasını söndürdükten sonra altı düzgün olacak şekilde toparlayın.

5. Porsiyonlama

Hamuru dört eşit parçaya bölün; üç tanesini kurumaması için kenara ayırıp üzerini örtün.

6. Şekil Verme

Kalan bir bezeyi oklava veya merdane yardımıyla açın, uç kısmına peynir ekleyip rulo şeklinde sarın ve kenarlarını yapıştırın.

7. İşlemi Tekrarlama

Aynı rulo yapma işlemini diğer üç beze için de sırasıyla tekrarlayın.

8. Tepsiye Dizme

Hazırlanan rulo börekleri iki parmak genişliğinde keserek yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.

9. Soslama

Tepside 10 dakika dinlenen böreklerin üzerine yoğurt, yumurta ve sıvı yağ ile hazırladığınız sosu döküp her yerine eşit şekilde yayın.

10. Pişirme

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri altın sarısı rengini alıp kızarana kadar pişirin.