Pamuk Gibi Yumuşak Poğaça Tarifi

1. Maya Aktivasyonu

Yoğurma kabında yaş maya, toz şeker ve ılık sütü karıştırıp mayanın tamamen erimesini sağlayın.

2. Hamur Yoğurma

Eriyen karışıma yumurtaları (birinin sarısını ayırarak), un ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlayın.

3. Tereyağı Ekleme

Hamura oda sıcaklığındaki tereyağını ilave ederek pürüzsüz ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

4. İlk Mayalama

Hamurun üzerini kapatıp sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.

5. Beze Yapma

Mayalanan hamurun havasını alın, un serpilmiş tezgahta eşit parçalara bölüp bezeler hazırlayın.

6. İç Harç Ekleme

Hazırladığınız peynirli ve maydanozlu iç harcı bezelerin ortasına koyup uçlarını birleştirerek yuvarlayın.

7. Şekillendirme

Hazırladığınız poğaçaları merdane yardımıyla çay tabağı büyüklüğünde açıp büyütün.

8. Tepsiye Dizme

Tepsiye yerleştirdikten sonra sıvı yağla ıslatılmış kaşıkla arkalı önlü hafifçe bastırarak şekil verin.

9. Tepsi Mayası

Üzerini temiz bir bezle kapatıp tepsi mayası alması için 45-50 dakika bekletin.

10. Üzerini Süsleme

Yumurta sarısı ve az miktarda süt karışımını üzerlerine sürün; çörek otu, susam ve haşhaş tohumu serpin.

11. Pişirme

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri altın sarısı olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

12. Servis

Fırından çıkardıktan sonra ilk sıcağının geçmesi için dinlendirip servis yapın.