Pamuk Gibi Yumuşak Rulo Poğaça

1. Ön Hazırlık ve Maya Aktivasyonu

Yoğurma kabına ılık süt, ılık su, toz şeker ve kuru mayayı alıp karıştırın ve mayanın aktifleşmesi için birkaç dakika bekletin.

2. Hamur Yoğurma

Aktifleşen mayalı karışıma sıvı yağ ve tuzu ilave edin. Unu azar azar ve kontrollü bir şekilde ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun.

3. Mayalandırma

Yoğurduğunuz hamurun üzerini streç filmle kapatın ve oda sıcaklığında, iki katına çıkana kadar yaklaşık 45 dakika mayalandırın.

4. Gazını Alma

Mayalanan hamuru toparlayıp içindeki maya kokusunun çıkması ve şişkinliğin önlenmesi için 3-4 dakika daha yoğurarak gazını alın.

5. Hamuru Açma

Hamuru merdane yardımıyla çok fazla inceltmeden, yaklaşık yarım santim kalınlığında olacak şekilde dikdörtgen formda açın.

6. İç Harç ve Şekillendirme

Ezilmiş beyaz peynir ve ince kıyılmış maydanozu karıştırarak iç harcı hazırlayın. Açtığınız hamuru şeritler halinde kesin, iç harcı yerleştirip rulo şeklinde sarın.

7. Tepsiye Dizme

Hazırladığınız rulo poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.

8. Dış Kaplama

Pekmez ve suyu bir kasede karıştırın. Poğaçaların yan kısımlarını önce bu pekmezli suya, ardından kavrulmuş susama batırın.

9. Pişirme

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.

10. Dinlendirme

Fırından çıkan sıcak poğaçaların üzerine temiz bir bez örtün ve yumuşaklıklarını korumaları için ilk sıcağı geçene kadar dinlendirin.