Pamuk Ötesi Poğaça Tarifi

1. Maya Aktifleştirme

Kuru maya, toz şeker ve ılık suyu karıştırıp eritin ve 10-15 dakika aktifleşmesi için bekletin.

2. Sıvı Karışım

Aktifleşen mayanın üzerine oda sıcaklığındaki sütü, ayçiçek yağını, yumurta akını ve tuzu ekleyip karıştırın.

3. Hamur Yoğurma

Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun ve toparlayın.

4. Mayalama

Hamurun üzerini kapatıp oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.

5. Beze Yapma

Mayalanan hamuru eritilmiş yağ yardımıyla 8 eşit parçaya bölüp bezeler haline getirin.

6. Hamuru Genişletme

Bezelerin üzerini örtüp kısa bir süre dinlendirin, ardından üzerlerine az miktarda yağ sürerek elinizle bastırıp incelterek büyütün.

7. Harç Ekleme

Hamuru dilimleyin, iç harç malzemelerini (peynir ve maydanoz) koyup kenarlarını kapatarak rulo şeklinde sarın.

8. Şekil Verme

Hazırladığınız ruloları hafifçe bastırarak büyütün ve kenarlarını bükün.

9. Son Şekillendirme

Ruloları parmak uçlarınızla ileri geri hareket ettirerek uzatın ve poğaçanın uçlarını birleştirin.

10. Üzeri İçin

Poğaçaları tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı, pekmez karışımı sürün ve çörek otu serpin.

11. Pişirme

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri altın sarısı renk alıp kızarana kadar pişirin.

12. Dinlendirme

Fırından çıkan sıcak poğaçaların üzerine temiz bir bez örterek 5-10 dakika dinlendirip servis yapın.