Pastane Kalitesinde Ev Yapımı Ramazan Pidesi Tarifi

1. Ön Hazırlık

Yoğurma kabına ılık suyu ve yaş mayayı ekleyip maya eriyene kadar çırpın.

2. Sıvı Karışım

Maya eridikten sonra toz şeker, sıvı yağ ve yumurta akını ekleyerek karıştırın.

3. Un İlavesi

Dört buçuk su bardağı unu kontrollü olarak yavaş yavaş ilave edip karıştırmaya başlayın.

4. Yoğurma

Hamuru ortalama 45 dakika boyunca yoğurarak yumuşak bir kıvam elde edin.

5. Tuz Ekleme

Hamura bir tatlı kaşığı tuz ekleyin ve yoğurmayı tamamlayın.

6. Mayalama

Hamuru tezgaha alıp toparlayın ve ortalama 45-50 dakika ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın.

7. Havasını Alma

Mayalanan hamurun ilk havasını alın, toparlayın ve eşit parçalara bölün.

8. Şekillendirme

Parçaları fırın tepsisine açın; parmak uçlarınızla büyüterek pide şekli verin.

9. Sos ve Süsleme

Şekillendirilen pidenin üzerine yumurta sarısı ve yoğurt/süt karışımı sürün, bolca çörek otu ve susam serpin.

10. Pişirme

Önceden ısıtılmış fırında pişirin. Pişen pideler dinlendirilirken ikinci tepsiyi de aynı işlemlerle hazırlayıp fırına verin.