Pastane Sırlı Kabaran Poğaça Tarifi

1. Ön Hazırlık

Süt, su, şeker ve mayayı bir kapta karıştırıp mayanın aktifleşmesini bekleyin.

2. Hamur Yoğurma

Karışıma yoğurt, sıvı yağ ve kontrollü şekilde un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

3. Mayalandırma

Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp oda sıcaklığında iki katına çıkana kadar yaklaşık 45 dakika dinlendirin.

4. Şekillendirme

Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparıp içine peynirli harcı yerleştirin ve istediğiniz formu verin.

5. Tepsi Mayası

Şekil verdiğiniz poğaçaları tepsiye dizip fırına vermeden önce 15 dakika daha tepside dinlendirin.

6. Pişirme

Üzerlerine yumurta sarısı sürdüğünüz poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirin.

7. Servis

Fırından çıkan poğaçaların üzerine hafifçe tereyağı sürerek yumuşak kalmalarını ve parlamalarını sağlayın.