Ana Sayfa/Hamur İşi Tarifleri/Patlıcanlı Fırın Böreği

📍 Türk MutfağıHamur İşi Tarifleri

Patlıcanlı Fırın Böreği

Name: Patlıcanlı Fırın Böreği
Prep time: 75 min
Cook time: 40 min
Total time: 115 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 paket Instant maya; 50 gram Tereyağı veya süt kaymağı; 1 yemek kaşığı Domates salçası; 1 adet Soğan; 1 yemek kaşığı Toz şeker; 1 su bardağından bir parmak eksik Ilık süt; 2 adet Yeşil biber; 1/3 su bardağı Zeytinyağı veya sıvı yağ; 3 adet Patlıcan (alacalı soyulmuş ve küp doğranmış); 1 çay kaşığı Kırmızı biber, kimyon, karabiber, tuz; 1 adet Yumurta; 1 su bardağından bir parmak eksik Ilık su; 1 tatlı kaşığı Biber salçası; 1 kase Sarımsaklı yoğurt (üzeri için); 1 adet Domates; Alabildiği kadar Un

⏱️ Hazırlama: 75 dk🍳 Pişirme: 40 dk📊 Zorluk: ORTA★ 4.9 (12 Değerlendirme)

📸 Üye Fotoğrafları0

Tarifi yapan üyelerimizin paylaşımları — sen de yaptıysan ekle!

Fotoğraf eklemek için giriş yapın

📷

Henüz fotoğraf paylaşılmamış.

Bu tarifi yapan ilk sen ol ve fotoğrafını paylaş!

KALORİ

345 kcal

Porsiyon başına

KARBONHİDRAT

45g

Günlük ihtiyacın %16'i

PROTEİN

Yüksek besleyici değer

YAĞ

15g

Dengeli yağ oranı

🥗 Malzeme Listesi & Akıllı Porsiyon Ölçekleyici

Porsiyonu artırıp azaltabilirsiniz. Hazırladığınız malzemeleri tıklayarak üzerini çizebilirsiniz.

👥 6 Kişilik

maya

1 paket Instant

veya süt kaymağı

50 gram Tereyağı

Domates salçası

1 yemek kaşığı

Soğan

1 adet

Toz şeker

1 yemek kaşığı

bir parmak eksik Ilık süt

1 su bardağından

biber

2 adet Yeşil

1/3 su bardağı Zeytinyağı veya sıvı yağ

(alacalı soyulmuş ve küp doğranmış)

3 adet Patlıcan

Kırmızı biber, kimyon, karabiber, tuz

1 çay kaşığı

Yumurta

1 adet

bir parmak eksik Ilık su

1 su bardağından

Biber salçası

1 tatlı kaşığı

yoğurt (üzeri için)

1 kase Sarımsaklı

Domates

1 adet

Alabildiği kadar Un

✨ SPONSORLU ALAN

YEMEK SAATİ Özel Gastronomi Fırsatları

Türk mutfağının en seçkin markaları ve mutfak ekipmanlarında kaçırılmayacak indirimler.

Fırsatları İncele →

👨‍🍳Usta Aşçının Püf Noktaları & Sırları

<ul><li>Patlıcanlı iç harcı hamurun üzerine yaymadan önce mutlaka tamamen soğutun; sıcak harç hamurun mayasını bozabilir ve böreğin içinin hamur kalmasına yol açabilir.</li><li>Hamurun pürüzsüz kabarması için un ekleme aşamasında unu eleyerek ve azar azar kontrollü bir şekilde ilave edin.</li></ul>

💬WhatsApp fFacebook

📖 Hazırlanış ve Pişirme Rehberi

Aşçı notlarıyla zenginleştirilmiş adım adım anlatım. Mutfaktayken ekranın kapanmaması için Mutfak Modu'nu başlatabilirsiniz.

1. Harcın Hazırlanması

Patlıcanları küp doğrayıp, zeytinyağı ile soğan, yeşil biber ve domatesi kavuruyoruz. Salçaları ekleyip patlıcanlar yumuşayana kadar (yaklaşık 10 dk) pişiriyoruz.

2. Tatlandırma

Baharatlarla tatlandırıp harcı ocaktan alıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

3. Hamurun Yoğrulması

Hamur için; ılık su, süt, şeker, maya ve yumurtayı karıştırıp aktifleşmesini sağlıyoruz. Ardından yağ ve tereyağını ekleyip yoğuruyoruz. Unu kontrollü olarak ekleyerek yumuşak bir hamur elde ediyoruz.

4. Hamurun Dinlendirilmesi

Hamuru yaklaşık 1 saat dinlendiriyoruz. Süre sonunda gazını alıp tezgah üzerine yayıyoruz.

5. Bezelerin Hazırlanması

Hamuru iki eşit parçaya bölerek bezeler oluşturuyoruz ve kısa bir süre dinlenmeye bırakıyoruz.

6. Şekillendirme

Dinlenen bezelerden ilkini tepsiye serip üzerine hazırladığımız patlıcanlı harcı yayıyoruz. İkinci hamuru da üzerine kapatarak kenarlarını birleştiriyoruz.