Peynir Altı Suyuyla Güçlü Lor Yapımı

1. Isıtma

Peynir altı suyunu derin bir tencereye alıp ocağa koyun, rengi değişene kadar ısıtarak lor çıkarma işlemine başlayın.

2. Tuz Ekleme

Su kaynamaya başladığında üzerinde oluşan köpükleri kontrol edin ve üzerine 2 yemek kaşığı kaya tuzu ekleyin.

3. Karıştırma

Tuzu ekledikten sonra hafifçe karıştırarak tuzun erimesini sağlayın ve lor tanelerinin yüzeye çıkması için bekleyin.

4. Kısık Ateşte Pişirme

Kaynadıkça lor miktarının arttığını göreceksiniz; bu süreçte lorun dağılmaması için sürekli karıştırmak yerine ocağı kısık ateşe getirin.

5. Dinlendirme

Lorunuz hazır olduğunda tencereyi ocaktan alın ve süzmeden önce oda sıcaklığında 15 dakika dinlendirin.

6. Süzme

Süzgecin üzerine temiz bir tülbent serin ve tenceredeki karışımı yavaşça dökerek lorun tülbent içinde toplanmasını sağlayın.

7. Yoğunlaştırma

Daha kuru ve yoğun bir kıvam elde etmek isterseniz, üzerine ekstra bir baskı uygulamadan tülbent içinde bir gün boyunca süzülmeye bırakın.