Pidecilerin Sır Gibi Sakladığı O Efsane Tarif!

1. Mayayı Aktifleştirme

Karıştırma kabına ılık süt, şeker ve kuru mayayı alıp karıştırın ve aktifleşmesi için bekletin.

2. Sıvıları Ekleme

Yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyin; iki yumurtanın beyazı ve sarısını da ilave edip karıştırın.

3. Hamuru Yoğurma

Unu eleyerek ekleyin ve bir tatlı kaşığı tuz ile beraber hepsini karıştırıp yoğurun.

4. Yağ Eklemesi

Hamura, oda ısısında erimiş tereyağını ekleyip yoğurmaya devam edin.

5. Mayalandırma

Hamuru yarım saat ila kırk dakika arası mayalandırın.

6. İç Harcı Hazırlama

Patatesleri haşlayıp ezerek iç harcı hazırlayın; içine bir tatlı kaşığı tereyağı ve baharatları ekleyip karıştırın.

7. Bezeleri Ayırma

Mayalanan hamuru tezgaha alıp hiç ezmeden katlayarak toparlayın ve bezelere ayırın.

8. Şekillendirme

Hazırlanan bezeleri iç harçla doldurun, kenarlarını kapatıp şekil verin.

9. Peynir Ekleme

Üzerlerine tulum peyniri rendesi serpin.

10. Soslama

Hamurları fırına vermeden önce üzerine yumurta sarısı ve bir damla sıvı yağ karışımı sürün.

11. Pişirme

180 derece alt üst ayarda pişirin; pişenleri sıcak tutmak için örtün.