Pırasalı Börek Devrimi!

1. Ön Hazırlık

Pırasaları ortadan ikiye üçe ayırıp minik minik doğrayın ve yıkayıp suyunu süzdürün.

2. Kavurma

Doğranmış pırasayı, bir kahve fincanından bir parmak eksik sıvı yağ ile 15 dakika kadar kavurun.

3. Sos Hazırlığı

Ayrı bir kapta yumurta, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı süt ve 1 çay bardağı yoğurdu çırpın. Tuzunu ekleyin.

4. Sosu Zenginleştirme

Karışıma rendelenmiş kaşar peyniri, ezilmiş beyaz peynir ve sade sodayı (veya kabartma tozunu) ekleyip iyice karıştırın.

5. İç Harcı Birleştirme

Kavrulmuş pırasaları bu sosun içine ekleyip karıştırın; sosunuz hazır!

6. Yufkaları Hazırlama

Tezgah üzerine yufkayı serin, hazırladığınız sosu fırça ile gezdirip sürün.

7. Katları Çıkma

Toplam 5 adet yufka için aynı işlemi tekrarlayın.

8. Rulo Yapma

Son kata kalan sosu ekleyip süsledikten sonra, kenar kısımları içe katlayarak baş kısmını da katlayın ve içeri doğru sarmaya devam edin.

9. Porsiyonlama

Elde ettiğiniz ruloları ortadan kesip küçük parçalara ayırın.

10. Dinlendirme

Bu ruloları streç filme sarıp en az 1-2 saat dolapta (veya dondurucuda) dinlendirin.

11. Dilimleme

Dinlenen börekleri parmak genişliğinde dilimleyin.

12. Pişirme

Son olarak, yumurta ve yoğurt karışımı ile tüm böreği süpürün ve 190 derecede kızarana kadar pişirin.