Pratik Çıtır Baklava Tarifi

1. Hamur Hazırlığı

Yoğurma kabına tereyağı, yumurta, yoğurt, tuz ve sirkeyi alıp elinizle iyice yoğurun.

2. Islak Malzemeler

Bu karışıma sırasıyla bir çay bardağı süt, bir çay bardağı su ve yarım çay bardağı sıvı yağı ekleyip karıştırın.

3. Un Ekleme

Kontrollü bir şekilde un ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Unu yavaş yavaş ekleyin.

4. Kıvam Ayarı

Orta sertlikte, kolay açılacak kıvamlı bir hamur elde ettiğinizden emin olun.

5. Bölme ve Dinlendirme

Hamuru 8 eşit parçaya bölün ve her birini 5-6 tane minik bezeye ayırıp 30 dakika dinlendirin.

6. Yufka Açma

Her bir bezeyi merdane ile büyütün, aralarına nişasta serpin. Bu minik bezeleri üst üste koyarak yufkalarınızı oluşturun.

7. Büyütme ve Katlama

Hazırladığınız yufkaları oklavayla büyüterek istediğiniz boyuta getirin. Kenarlarından katlayıp orta kısmına bolca ceviz serpin ve iki parmak eninde katlayın.

8. Şekil Verme

Bu katlanmış hamurları yuvarlak kalıpla veya çay bardağı ile ay şeklinde kesin.

9. Pişirme Öncesi Hazırlık

Tüm kesilen parçaları fırın tepsisine dizin. Üzerine erittiğiniz 125 gram tereyağını ve bir çay bardağı sıvı yağ karışımını fırça yardımıyla sürün.

10. Fırınlama

Fırını 180 derecede ısıtın. İlk 5 dakika 180°C'de, sonra alt üst ayarı 160°C'ye düşürerek yaklaşık 1 saat pişirin.

11. Şerbeti Hazırlama

Ayrı bir tencerede 4 su bardağı toz şeker ve 1 su bardağı suyu kaynatın. Kaynadıktan sonra 20-25 dakika kısık ateşte kıvam alana kadar kaynatın.

12. Servis

Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine ılık şerbeti gezdirin ve en az 2 saat dinlendirdikten sonra servis yapın!