Pratik Ev Yapımı Peynir Tarifi

1. Sütü Kaynatma

Tencerede 7 litre sütü kaynatın ve kabarmaya başladığında karıştırarak havalanmasını sağlayın.

2. Sirke Ekleme ve Kestirme

Sütü kaynatırken üzerine bir bardak üzüm sirkesi ekleyin ve yavaş yavaş karıştırarak sütün kesilmesini bekleyin.

3. Süzme İşlemi

Peynir pelteleşip yeşilimsi berrak suyu ortaya çıkınca alt suyunu ayırıp peynir telemesini süzün.

4. Kalıba Yerleştirme

Islatılmış beyaz bir tülbenti peynir kalıbına yerleştirip süzülen peynirleri içine aktarın.

5. Şekil Verme

Tülbentin üzerini düzleyip bastırarak peynire şekil verin.

6. Baskılama

Kalıbın üzerine ağırlık (baskı) koyup yaklaşık bir saat bekletin; bu sırada süzülen suların akması için altına bir kap yerleştirin.

7. Salamura Hazırlığı

Peyniri dilimlere ayırdıktan sonra salamura işlemi için 1 litre su ile 1 yemek kaşığı kaya tuzunu karıştırarak eritin.

8. Kavanozlama ve Olgunlaştırma

Peynir dilimlerini sıkıştırmadan cam kavanoza yerleştirin, üzerine hazırladığınız salamura suyunu ekleyin ve buzdolabında 10-15 gün bekletin.