Pratik Kara Lahana Sarması

1. Ön Hazırlık

Lahanaları sap kısımlarından koparın, bol suyla yıkayın ve kaynayan suda 2-3 dakika haşlayın.

2. Şoklama

Haşlanan lahanaları hemen soğuk suya alarak şoklayın ve süzülmesi için kenara alın.

3. Kavurma

Pirinç ve bulguru yıkayıp tencerede bir çay bardağı sıvı yağ ile kavurun.

4. Soğan Ekleme

Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin.

5. Salça Ekleme

Karışık biber ve domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar güzelce kavurun.

6. Baharatlandırma

Tuz, karabiber, pul biber ve kırmızı toz biberi ekleyip iyice karıştırın.

7. Harcı Şişirme

Bir su bardağı suyu ekleyip ocağı kısarak iç harcı suyunu çekene kadar şişirin.

8. Nane Ekleme

İç harç piştikten sonra naneyi ilave edip karıştırın ve harcı dinlenmeye bırakın.

9. Sarma İşlemi

Lahanayı ikiye bölüp ortasındaki kalın damar kısmını alarak iç harçla doldurun ve sıkıca sarın.

10. Tencereye Dizme

Sarmaları tencerenin tabanına kalın dal kısımlarıyla zemin hazırlığı yaparak düzenli bir şekilde yerleştirin.

11. Pişirme Hazırlığı

Dizme işlemini bitirdikten sonra, üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ gezdirin ve sarmaların üzerine gelecek kadar sıcak su ekleyin.

12. Pişirme

Sarmaların üzerine bir tabak veya sarma taşı koyarak önce yüksek ateşte kaynatın, ardından kısık ateşte lahanalar yumuşayana kadar pişirin.

13. Servis

Pişen sarmaları ocaktan alıp demlenmeye bırakın, ardından ılık veya sıcak olarak servis yapın.