Pratik ve Lezzetli Gözleme Tarifi

1. Sosun Hazırlanması

Yumurta, üç çay bardağı ayçiçek yağı ve yarım çay bardağı süt derin bir kapta karıştırılır.

2. Ketçap İlavesi

Karışıma ketçap eklenip sos homojen bir kıvam alana kadar tekrar çırpılır.

3. İlk Katlama

Yufkanın orta kısmına hazırlanan sostan gezdirilir ve tek tarafı ortaya doğru katlanır.

4. Soslama

Katlanan yufkanın üzerine kalan sostan tekrar gezdirilir.

5. İç Harcın Konulması

Üzerine ketçap dökülür, ince sucuk dilimleri ve kaşar peyniri yerleştirilir; tekrar sostan gezdirilip diğer tarafı kapatılır.

6. Zarf Şekli Verme

Karşıt taraflar da katlanıp sostan geçirilerek zarf şeklinde hazırlanır.

7. Tavanın Isıtılması

Gözleme tavası yağsız olacak şekilde ocakta ısıtılır.

8. Tavaya Alma

Hazırlanan gözlemeler sıcak tavaya alınır ve üzerlerine fırça yardımıyla sos sürülür.

9. Yumuşatma ve Çevirme

Sosun yufkayı yumuşatması için kısa bir süre beklendikten sonra, arkalı önlü çevrilerek kızartılmaya başlanır.

10. Pişirme ve Servis

Orta ateşte her iki tarafı da altın sarısı renk alıp kızarıncaya kadar pişirilir; sıcakken dilimlenip servis edilir.