Sadece Su ve Maya ile Çıtırtılı Lezzetli Börek Tarifi!

1. Maya Hazırlığı

Hafif ılıtılmış su ve kuru mayayı yoğurma kabında karıştırıp maya eriyene kadar bekletin.

2. Hamur Yoğurma

Unu ekleyip yarım tatlı kaşığı tuzu ilave ederek ele yapışmayan yumuşak hamuru yoğurun (3-4 dk).

3. Hamur Açma

Hamuru unlanmış tezgahın üzerine alıp merdane ile dikdörtgen formda açın.

4. Yağlama

Hamurun yüzeyine eritilmiş yağ ve sıvı yağı bolca sürün; bu, çıtır olmanın püf noktasıdır.

5. Katlama

Hamurun her iki başını da üç parmak genişliğinde katlayarak orta kısımda birleştirin.

6. Katlama Tekrarı

Bu işlemi tekrarlayarak katlı hamur elde edin.

7. Kesme

İki tarafı üst üste kapatıp ortadan ikiye kesin ve tekrar dikdörtgen formuna getirin.

8. Dinlendirme

Hamurları poşetleyip yağın donması için 20 dakika oda sıcaklığında dinlendirin.

9. İç Harç Ekleme

Dinlenen hamurlardan birini açın, tepsiye yayın ve istediğiniz iç harcı (biz melemeni tercih ettik) serpin. Kenarlarını sıkıştırın.

10. Kapatma

Diğer hamuru da üzerine örtüp kenarları sıkıştırarak topu tamamlayın.

11. Yağ Sürüşü

Üzerine kalan yağı sürün; yumurta sarısı kullanmayın.

12. Şekil Verme

Hamur kesme kartıyla görsel şekil verin (isteğe bağlı).

13. Pişirme

180 derecede ısınmış fırında pişirin.