Simit Tadında, Yumuşacık Bazlama Tarifi

1. Ön Hazırlık

Karıştırma kabına maya ve şekeri alıp, üzerine ılık suyu ve ılık sütü ekleyerek karıştırın.

2. Malzemelerin Eklenmesi

Diğer malzemeleri (un, zeytinyağı, tuz) bu karışıma ekleyin.

3. Yoğurma

Hamur ele yapışmayan yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğurun. Kalan unu azar azar ekleyerek kıvamı ayarlayın.

4. Mayalama

Hamurun üzerini kapatarak yarım saat mayalanmaya bırakın.

5. Beze Yapma

Mayalanan hamurdan 12 adet eşit beze hazırlayın.

6. Açma

Bezeleri çok az un ile oklava veya merdane yardımıyla küçük boyutta açın.

7. Hazırlık

Açılan bazlamaları tezgahın üzerine koyup pişirilmeye hazır hale getirin.

8. Susamlama

Bir su bardağı kavrulmuş susamlı su hazırlayın; açılan bazlamaları bu suya bandırıp iki tarafını da bolca susamla kaplayın.

9. Pişirme

Bazlamaları kızgın tavaya alın, önce suya bandırıp çıkararak çıtır simit gibi pişirmeye başlayın.

10. Servis

Diğer taraflarını da çevirerek içi yumuşacık olana kadar pişirin ve sıcak servis yapın.