Siyah Lahana Rulosu

1. Lahanayı Hazırlama

Siyah lahanaları bol suyla yıkayın, kaynar suya atıp 3-4 dakika haşlayın ve yumuşaklık derecesine göre kontrol edin.

2. Soğutma

Haşlanan lahanaları hemen soğuk suya alarak renginin yeşil kalmasını sağlayın. Süzgece alıp suyunu tamamen akıtın.

3. İç Harcı Hazırlama

Tavada zeytinyağı ile doğranmış soğanları kavurun. Küp küp doğradığınız sarımsakları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin.

4. Harca Lezzet Katma

İç harca 1 yemek kaşığı domates püresini ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından bulgur, pirinç, kuru nane, karabiber, kırmızı toz biber ve tuzu ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.

5. Pişirme

İç harca bir çay bardağı (100 ml) sıcak su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp en kısık ateşte suyu çekene kadar pişirin.

6. Son Dokunuşlar

Pişen iç harcı kıyılmış maydanozla karıştırın.

7. Sarma İşlemi

Lahanaların ortasına hafif bir kesik atarak hazırladığınız iç harç ile sarmalayın ve kenarlarını sıkıca kapatın.

8. Tencereye Yerleştirme

Hazırlanan ruloları büyük bir tencereye yerleştirin. Üzerine sıcak su gezdirerek, ruloların bütünlüğünü koruyacak şekilde pişirin.

9. Bekletme ve Servis

Ruloları yüksek ateşte kaynatıp kısık ateşte 40-45 dakika pişirdikten sonra dinlenmeye bırakın ve servis yapın.