Soğanlı (Leek) Hayalleri Gerçeğe Dönüştüren Çıtır Pastırma Tarifi

1. Hazırlık

Soğanları mümkün olduğunca ince doğrayın ve chopper yardımıyla en ufak hale getirin.

2. İç Harç

Doğranmış soğanlar, rendelenmiş beyaz peynir ile karıştırılır.

3. Sos Yapımı

Sosu hazırlamak için yumurta, sıvı yağ, tuz, süt ve kabartma tozu bir araya getirilir ve iyice çırpılır.

4. Birleştirme

Hazırlanan yeşillikli peynirli karışım, sosun üzerine konulur ve tüm malzemeler birbirine karışana kadar karıştırılır.

5. Tava Hazırlığı

Orta boy yapışmaz tavaya 2 yemek kaşığı yağ konularak taban hazırlanır.

6. Yerleştirme

Yufka, iç harç karışımı tavanın içine yerleştirilir ve ayrılan sos dökülerek yüzeyi düzeltilir.

7. Dinlendirme ve Pişirme

Karışım dinlendirildikten sonra (10-15 dk), ocakta en kısık ateşte her tarafı eşit kızarana kadar pişirilir.

8. Çevirme ve Servis

Kenarları dikkatlice alınarak servis tabağı ile ters çevrilir ve diğer yüzü de aynı şekilde kızartılır.