Soğuk Algınlığına Kışlık Şifa Deposu Ana Yemek Tarifi

1. Etlerin Hazırlanması

Etleri hazırlayıp tencereye koyun.

2. Aroma Vericilerin Eklenmesi

Kuru soğanları ve sarımsakları bütün olarak yemeğin içerisine atın.

3. Su İlavesi

Etlerin üzerine oranına göre 1,5 - 2 litre kaynar su ilave edin.

4. Köpük Temizliği

Suyu kaynamaya bırakın; bu sırada suyun yüzeyinde oluşan kefleri (köpükleri) mutlaka bir kevgir yardımıyla alın.

5. Arındırma

Ara sıra karıştırıp yüzeyde biriken kefleri temizlemeye devam edin.

6. Ön Pişirme

Bir taşım kaynadıktan 7-8 dakika sonra tencerenin kapağını kapatıp etlerin pişmesini bekleyin.

7. Sebzelerin Hazırlanması

Havuç ve patatesleri doğrayıp tencereye ekleyin. İsteğe bağlı olarak elma dilimleri de ilave edebilirsiniz.

8. Düdüklüde Pişirme

Düdüklü tencerenin kapağını kapattıktan sonra yemeği yaklaşık 40 dakika boyunca kaynatın.

9. Soğanların Süzülmesi

Pişme işlemi tamamlandıktan sonra yemeğin içindeki soğanları süzerek arındırın.

10. Birleştirme

Kemik suyuna doğranmış etleri ve sebzeleri karıştırıp su miktarını ayarlayın.

11. Son Su İlavesi

Malzemelerin üzerini hafifçe geçecek kadar tekrar kaynar su ekleyin.

12. Baharatlandırma

Yemeğe 1,5 tatlı kaşığı tuzu ve iki parça defne yaprağını ilave edin.

13. Ağır Ateşte Pişirme

Yemeği orta ateşte kendi halinde pişmeye bırakın.

14. Defne Yapraklarının Alınması

Yaklaşık 10-15 dakika sonra yemeğe aromasını veren defne yapraklarını tencereden çıkarın.

15. Kıvam Alma ve Servis

Yemeğin kıvamı tamamen oturana kadar, sebzelerin dağılmaması için fazla karıştırmamaya özen göstererek ağır ağır pişirin ve sıcak servis yapın.