Susam Kaplı, İçi Dolgulu Nefis Poğaça Tarifi!

1. Ön Karışım

Karıştırma kabına ılık su, ılık süt, maya ve şekerleri alıp ön karıştırma yapın.

2. Sıvı Malzemeler

Maya karışımını aktifleştirdikten sonra yumurta ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.

3. Un Ekleme

Elemiş olduğunuz unun yarısını ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın.

4. Kıvam Ayarlama

Kıvamı kontrol ederek azar azar un eklemeye devam edin. Hamur ele yapışan, özlü bir kıvamda olmalı.

5. Tereyağı İlavesi

Hamura 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip toparlanana kadar yoğurun.

6. Mayalama

Hamuru tezgahta tekrar yoğurduktan sonra kabına alın ve üzerine az un serperek streçleyip 30-40 dakika mayalanmaya bırakın.

7. Gazını Alma

Mayalanan hamurun havasını aldırıp katlama işlemi yapın.

8. Şekillendirme

Hamurdan bezeler ayırın, dilimleyin veya yumruklayarak istediğiniz boyutta şekil verin.

9. İç Harç

İç harcı hazırlayın; kaşar ve beyaz peynir/lor karışımını kullanın.

10. Doldurma

Hazırladığınız poğaça hamurlarını iç harçla doldurun ve tepsiye dizin.

11. Soslama

Üzerine pekmezli su ile süsleme yapıp susama bulayın.

12. Pişirme

Fırında 200 derece alt-üst ayarda pişirin.