Taş Gibi Kıvamlı Ev Yapımı Yoğurt Tarifi!

1. Süzme

Sütü tülbentten geçirerek temiz bir tencereye süzün.

2. Önlem

Tencerenin dibine tahta kaşık koyun ve demir çay kaşığı ekleyerek taşmayı önleyin.

3. Isıtma

Sütü ocağın altını açıp kaynamaya bırakın; taşmayı önlemek için ara ara karıştırın.

4. Havalandırma

Kaynamaya başladıktan sonra kepçe ile yukarıdan dökerek havalandırın ve fazla suyun buharlaşmasını sağlayın.

5. Kaynatma

Sütü, kepçeyle sürekli karıştırarak en az 20 dakika boyunca kısık ateşte kaynatın.

6. Soğutma

Sütü fermantasyon kabına aktarın ve parmağınızı süte daldırıp 7'ye kadar sayabildiğiniz ideal fermantasyon sıcaklığına gelmesini bekleyin.

7. Maya Hazırlığı

Sütün kenarlarından bir miktar krema toplayıp, bu kremayı 3 yemek kaşığı yoğurtla pürüzsüz olana kadar çırpın.

8. Mayalama

Hazırlanan mayalı karışımı süte ekleyip karıştırın ve kabın üzerini kapak yerine bir süzgeçle kapatın.

9. Fermantasyon

Bu şekilde sıcak bir ortamda sararak en az 3 saat boyunca hiç dokunmadan bekletin.

10. Dinlendirme

Süre sonunda yoğurdu buzdolabına kaldırıp en az bir gece dinlendirdikten sonra servis edin.