Tavada Mükemmel Börek Tarifi

1. Mayayı Aktifleştirme

Kasenin içerisine ılık süt, ılık su, maya ve şeker ilave edilip maya aktif hale gelinceye kadar karıştırılır.

2. Hamuru Yoğurma

Karışıma yavaş yavaş un eklenir, üzerine tuz atılarak hamur ağırlaşana kadar spatula ile karıştırılır ve ardından el ile yoğrularak ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.

3. Bezeleri Hazırlama

Hamur masanın üzerine alınır, çok az un yardımıyla toparlanır, 8 eşit parçaya bölünür ve yuvarlanarak beze haline getirilir.

4. Yağlama ve Dinlendirme

Geniş bir borcamın içine bir çay bardağı sıvı yağ konulur. Bezeler bu yağa bastırılarak genişletilir, yağa bulandıktan sonra üzeri streç filmle kapatılarak 15 dakika dinlendirilir.

5. Şekil Verme ve Doldurma

Dinlenen hamurlar parmak uçlarıyla açılır, tam ortasına hazırlanan peynirli ve maydanozlu iç harçtan bolca konulup kenarları kapatılarak börek şekli verilir.

6. Tavada Pişirme

Hazırlanan börekler ısıtılmış tavaya yerleştirilir, hafifçe yağlanır ve her iki yüzü de sürekli çevrilerek eşit şekilde kızarana kadar pişirilir.