Tavada Pişen Çıtır Taze Fasulye Tarifi

1. Hazırlık

Taze fasulyenin başlarını koparın, ayıklayın ve güzelce yıkayın.

2. Haşlama

Fasulyeyi kaynar suya koyun ve yaklaşık 10-15 dakika kontrol ederek yumuşayana kadar haşlayın.

3. Şoklama

Haşlanan fasulyeleri hemen soğuk suya atarak şoklama işlemi yapın ve süzgece alıp fazla suyunu süzdürün.

4. Soslama

Fasulyelerin üzerine yumurta sarısını, tuzu, pul biberi, karabiberi, kimyonu ve mısır ununu ilave ederek güzelce harmanlayın.

5. Tavaya Dizme

Soslanmış fasulyeleri, sıvı yağ ile kaplanmış düz bir krep tavasına hamsi tava yapar gibi sıkıca dizin.

6. Pişirme

Ocağın en büyük gözünde, kısık ayarda pişirerek ara sıra tavanızı sallayın.

7. Çevirme ve Son Dokunuş

Yaklaşık 5-6 dakika sonra fasulyeleri ters çevirin ve diğer yüzeyinin de altın sarısı olana kadar kızarmasını sağlayın.